Kreuzkümmel (auch Kumin oder Cumin), Kümmel,seltener Mutterkümmel, ist eine Pflanze aus der Familie der Doldenblütler, deren getrocknete Früchte als Gewürz genutzt werden. Die Bezeichnung „Kreuzkümmel“ leitet sich aus der kreuzförmigen Blattstellung der Pflanze sowie dem kümmelähnlichen Aussehen der getrockneten Früchte ab.
Sein Geschmack ist erdig, holzig, bittersüß und intensiv würzig, außerdem auch leicht scharf. Sein Aroma prägt sowohl die orientalische als auch die indische Küche.
Hierzulande können jegliche Kartoffelgerichte, auch beispielsweise Bohnen- oder Fleischgerichte, damit gewürzt werden. Sein Ruf, verdauungsfördernd wirken zu können, eilt dem Kreuzkümmel voraus.
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