Anis(lat.:Pimpinella Ansium) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Doldenblüter.
Er stammt aus der Türkei und fand seine Verbreitung bereits 1000v.Chr. im gesamten Mittelmeerraum. Später gelangte es durch reisende Mönche auch in den Norden Europas.
Anis wird als Gewürz –und Heilpflanze verwendet und war 2014 sogar die Heilpflanze des Jahres in Deutschland.
Der echte Anis schmeckt süßlich-würzig und erinnert im Geschmack leicht an Lakritze. Hauptkomponente im ätherischen Öl ist Trans-Anethol. Auch Sternanis trägt Anethol im ätherischen Öl. Sein Aroma kommt ebenso dem von Lakritze sehr nahe. Anis birgt zudem eine leichte, sehr angenehme Schärfe.
Der bei uns angebotene Anis wird auf natürliche Weise angebaut, die Samen werden schonend geerntet und getrocknet.
Sein Geschmack, der u.a. durch Ouzo oder Pastis weit Verbreitung fand, ist sehr mild, leicht fruchtig, angenehm scharf und wirkt belebend. Anis findet Verwendung beim Backen, zum süßen von Wurzelgemüse, Suppen und Soßen und auch bei der Herstellung verschiedenster Getränke.
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