Pfeffer ganz

Der Pfefferstrauch (Piper nigrum), auch Schwarzer Pfeffer oder kurz Pfeffer genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Pfeffergewächse.
Erstmals wird Pfeffer in der Literatur durch einen Gelehrten oder Priester namens Hippokrates erwähnt der bereits in der Antike lebte. Pfeffer dominierte schon lange vor dem Mittelalter den Gewürzhandel. Mit Karawanen über die Seidenstraße und über den Seeweg durch das Rote Meer wurde er in den Mittelmeerraum bzw. das römische Reich transportiert.
Unser schwarzer Pfeffer aus Brasilien schmeckt , erdig, feurig, scharf mit einer Nuance von Haselnuss. Er hat ein ausgesprochen intensives Aroma.
Den Grundgeschmack von Pfeffer würden die meisten Menschen wohl als „pfeffrig scharf“ bezeichnen. Das liegt am Piperin, einem Alkaloid, das der Träger des scharfen Pfeffergeschmacks ist. Übrigens ist „scharf“ streng genommen kein Geschmack, sondern es ist die Reaktion des Körpers auf einen Schmerzimpuls.
Geerntet werden beim „Schwarzen Pfeffer“ ausschließlich die grünen Früchte, die dann vor Ort in Brasilien getrocknet werden. Erst so erhält der „Schwarze Pfeffer“ sein endgültiges Aussehen und sein Aroma. Versendet werden ausschließlich ganze, getrocknete Früchte, die von uns in diesem Fall verpackt werden, jedoch unbehandelt bleiben.
Pfeffer ist ein Grundgewürz und wird auf der ganzen Welt in unterschiedlichster Form, Farbe und Gestalt von nahezu allen Kulturen verwendet. Ob als grobes Korn, gemahlen oder frisch zerstoßen, ist unser Pfeffer ein Hochgenuss.