Die Pflanzengattung Paprika (Capsicum) gehört zur Familie der Nachtschattengewächse.
Paprika wurde schon vor etwa 9.000 Jahren in Mittelamerika angebaut. Die Pflanzen gehören zu den Capsicum Gewächsen und haben ihren Ursprung im Gebiet des heutigen Mexiko. Christopher Columbus brachte Chilischoten gleich bei seiner ersten Reise mit nach Europa.
Unser gemahlener Paprika aus Spanien ist würzig-mild mit einem Hauch von Schärfe und hat das typische Aroma von Röststoffen.
Die Paprikaschoten werden vor Ort in Spanien über Eichenholz schonend getrocknet und geräuchert. Anschließend werden die Schoten zerstoßen, gemahlen und verpackt.
Geräuchertes Paprika kann nahezu überall Verwendung finden.
Es kann zu allen Gerichten, denen ein Rauchiges Aroma steht hinzugegeben werden.
Vor allem bei vegetarischen Gerichten kann damit ein Geschmack von Röststoffen bzw. ein Raucharoma erzeugt werden.
Unser Tipp :Selbstgemachte Barbecue Soße mit geräucherter Paprika.
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