Der Ingwer, auch Wurzelstock, Immerwurzel oder Ingwerwurzel genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae). Der unterirdische Hauptspross des Ingwers, der Ingwerwurzelstock, wird als Küchengewürz verwendet.
Sobald die Ingwerwurzel ihren Reifegrad erreicht hat wird sie in Indonesien geerntet und schonend getrocknet. In Völklingen in einer Gewürzmühle wird sie erneut auf ihre Qualität geprüft und frisch gemahlen verpackt. Daher kommt auch der unvergleichlich intensive Geschmack.
Sein Aroma ist erfrischend zitronig-scharf. Er kann bei allen pikanten und herzhaften, jedoch aufgrund seiner süßlichen Geschmackskomponente auch zu süßen Gerichten, sowie außerdem zum Backen verwendet werden.
Das getrocknete Ingwerpulver kann mit kochendem Wasser aufgegossen als Tee getrunken werden.
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